ไอศกรีม กินไม่หมด เก็บอย่างไร ให้อร่อยเหมือนเดิม

1. การแพ็คให้มิดชิด
ต้องบรรจุไอศกรีมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท โดยไม่ให้สัมผัสกับอากาศเย็นจัดโดยตรง มิเช่นนั้นรสสัมผัสของไอศกรีมจะหยาบกระด้างทันที  แนะนำว่าหากซื้อกลับบ้านมาทั้งถุงเก็บความเย็น (สีเงินๆ) ให้เอาใส่ตู้แช่เลยทั้งแบบนั้นจะดีที่สุด

2. ห้ามปล่อยให้ละลายแล้วแช่แข็งใหม่
บอกไว้ในที่นี้เลยว่าเมื่อไอศกรีมละลายไปแล้วครั้งหนึ่ง ก็เป็นอันจบกัน เราไม่มีวันแช่แข็งให้มันกลับมามีรสชาติเหมือนเดิมได้อีกต่อไป เมื่อไอศกรีมละลายไปแล้ว ส่วนผสมจะแยกตัวออกจากกัน อีกทั้งฟองอากาศระหว่างที่ปั่นจะหายไปหมด ทำให้ความนุ่มเนียนและรสชาติเพี้ยนไปจากเดิมอย่างเทียบกันไม่ได้ ฉะนั้น ควรแบ่งมาทาน และแช่ส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นดีกว่าค่ะ

3.การใส่ตู้แช่แข็ง
ตู้เย็นธรรมดาในช่องฟรีซ จะมีอุณหภูมิ (เร่งจนสุด) อยู่ที่ประมาณ -18 องศาเซลเซียส แต่การเก็บรักษาไอศกรีมให้คงรสชาติและรสสัมผัสที่นุ่มนวลเหมือนตอนที่ทำเสร็จใหม่ๆ จำเป็นต้องใช้ความเย็นถึง – 20 องศาเซลเซียสเป็นอย่างต่ำ แม้ว่าจะไม่ห่างกันมาก แต่อย่าลืมว่า การเปิดตู้เย็นหนึ่งครั้งก็ทำให้อุณหภูมิภายในร้อนขึ้นมาก ไอศกรีมเมื่อละลายหรืออ่อนตัวลงแล้วครั้งหนึ่ง จะเสียรสชาติโดยทันที หากว่าไม่มีตู้แช่แข็ง แนะนำให้เอาใส่ช่องฟรีซนั่นแหละ แล้วอย่าเปิดมันบ่อยๆก็แล้วกัน ก็พอช่วยได้บ้างแต่คงจะเก็บไว้ได้ไม่นาน ควรทานให้หมดใน 1-2 วัน

Credit: www.missicream.com